ProVeg Polska i RoślinnieJemy wspierają sieci handlowe w monitorowaniu proporcji białka roślinnego i odzwierzęcego w sprzedaży jako pierwszy krok w kierunku bardziej świadomego kształtowania oferty.
Polski rynek roślinnych produktów rośnie – sieci handlowe kluczowe w kształtowaniu nowych nawyków żywieniowych
Indywidualne wybory żywieniowe konsumentów w dużej mierze zależą od przyjaznego środowiska zakupowego, które mogą kreować supermarkety. Retailerzy w Niemczech czy Holandii dążą do wyrównania cen produktów roślinnych i zwierzęcych, a niektóre z sieci, jak chociażby holenderskie Jumbo, ograniczają też aktywną promocję świeżego mięsa. Sprzedawcy detaliczni i firmy gastronomiczne odgrywają kluczową rolę w kreowaniu odpowiedzialnych nawyków żywieniowych.
mówi Maciej Otrębski, Head of Development w kampanii RoślinnieJemy.
To detaliści mają dziś wyjątkową szansę stać się liderami transformacji żywieniowej poprzez przemyślane przekształcanie swojej oferty. Protein Tracker może odegrać tu kluczową rolę: wspiera firmy w wyznaczaniu ambitnych celów, usprawnieniu zbierania i raportowania danych oraz w strategicznym przechodzeniu na bardziej zrównoważone, zdrowe modele żywienia. Umożliwia także skuteczne monitorowanie postępów, analizę spożycia białka roślinnego oraz optymalizację oferty produktowej – pomagając detalistom na każdym etapie tej transformacyjnej drogi.
komentuje Patrycja Homa, prezeska ProVeg Polska.
Od Holandii po Francję – europejscy pionierzy białkowej transformacji
Detaliści mogą monitorować, bilansować i rozwijać ofertę dzięki Protein Trackerowi

Rysunek 1. Metodyka narzędzia Protein Tracker
- „roślinne kluczowe” obejmujące produkty takie jak strączki, orzechy czy tofu,
- „roślinne niekluczowe” zawierające między innymi warzywa, owoce i pieczywo,
- „produkty złożone” zawierające oba typy białka z domyślnym podziałem 50 na 50, np. większość dań gotowych, większość wyrobów cukierniczych i piekarniczych,
- oraz „zwierzęce kluczowe” obejmujące np. mięso, ryby, nabiał i jaja.

Rysunek 2. Struktura grup produktów