Jak biznes, finanse i technologia wspólnie zmieniają rynek żywności roślinnej? New Food Forum 2026 o przyszłości systemu żywnościowego

Transformacja systemu żywnościowego nie wydarzy się wyłącznie w jednym sektorze i nie będzie efektem pojedynczej innowacji. Potrzebna jest współpraca między producentami, handlem, inwestorami, administracją i nauką. Tegoroczne New Food Forum pokazało, że rynek coraz lepiej rozumie tę zależność i jest gotowy rozmawiać już nie tylko o kierunku zmian, ale przede wszystkim o konkretnych rozwiązaniach, partnerstwach i wdrożeniach. Szczególnie cenne było dla nas to, że uczestnicy podkreślali praktyczny wymiar wydarzenia – od danych i analiz rynkowych po możliwość nawiązania relacji, które mogą przełożyć się na konkretne działania.

mówi Katarzyna Płaza, Project Manager i koordynatorka New Food Forum z Fundacji ProVeg.

Obecny spadek „hype’u” w branży produktów roślinnych to nie jest kryzys. Sprzedaż pozostaje stabilna, a niektóre kategorie notują wzrosty. Aby jednak wprowadzić nasz sektor na kolejny poziom, musimy przejść od entuzjazmu do działań systemowych. Potrzebujemy wspierającej legislacji i mocniejszego zaangażowania sieci handlowych oraz sektora foodservice. New Food Forum coraz wyraźniej pełni rolę miejsca, gdzie spotykają się różne ogniwa rynku i wspólnie definiują, jak będzie wyglądał przyszły system żywnościowy – od produkcji i handlu po regulacje, inwestycje i innowacje technologiczne.

podkreśla Marcin Tischner, Senior Strategic Manager w Fundacji ProVeg.