ProVeg Netherlands uruchomił platformę prezentującą ambitne cele i postępy holenderskich organizacji z kluczowych sektorów rynku – handlu detalicznego, cateringu, hurtu, sieci restauracyjnych i edukacji – w kierunku zwiększania udziału białka roślinnego w swojej ofercie.
W Holandii ruszyła właśnie platforma Eiwitstand.nl, czyli szeroko zakrojona baza porównująca jak 190 organizacji – od supermarketów po uczelnie – przechodzi na bardziej roślinne modele żywienia. Inicjatywa ma na celu wspieranie przejścia społeczeństwa na bardziej roślinne diety, odpowiadając na rekomendacje zarówno holenderskiego rządu, jak i Rady Zdrowia, a także oczekiwania konsumentów.
Transformacja białkowa w Holandii
Badania pokazują, że większość holenderskich konsumentów popiera przejście na bardziej roślinny model żywienia. Tymczasem spożycie białka w Holandii pozostaje na poziomie około 60% białka zwierzęcego i 40% roślinnego – odwrotnie niż rekomenduje Holenderska Rada Zdrowia (40% zwierzęcego i 60% roślinnego).
Społeczeństwo dostrzega potrzebę zmiany w kierunku białka roślinnego. Aby była trwała, musimy stworzyć środowisko żywieniowe, w którym roślinne opcje staną się normą. Ludzie codziennie podejmują setki decyzji żywieniowych. Dlatego wszystkie firmy oferujące żywność powinny uwzględniać ją w swoich strategiach i podejmować konkretne kroki na rzecz ograniczenia spożycia białka zwierzęcego.
mówi Martine van Haperen, Food Industry and Food Service Expert w ProVeg Netherlands.
Obecnie aż 60% uwzględnionych na platformie podmiotów realizuje działania na rzecz transformacji białkowej. Niemal wszystkie duże sieci supermarketów i firmy cateringowe deklarują konkretne cele zwiększenia udziału białka roślinnego, podczas gdy branża restauracyjna oraz hurtownie są w tej dziedzinie znacznie mniej aktywne.
Poziom zaangażowania w transformację białkową różni się również w sektorze edukacji: najwięcej celów określiły uczelnie wyższe (71%), nieco mniej zawodowe szkoły średnie (28%) oraz wyższe szkoły zawodowe (4%). Platforma Eiwitstand.nl ma pomóc firmom przyspieszyć wdrażanie strategii, oferując też transparentny przegląd aktualnych postępów.
Postawy konsumenckie w Polsce
Zmiana postaw konsumenckich jest w Polsce coraz bardziej widoczna. Według raportu Instytutu Spraw Publicznych „Czy polski konsument wesprze transformację systemu żywnościowego?", większość Polaków (87%) stosuje dietę opartą na produktach odzwierzęcych, jednak coraz więcej osób wyraża gotowość do ich ograniczenia. Z kolei dane ProVeg wskazują, że aż 48% polskich konsumentów mięsa przyznaje, że w skali roku ograniczyło jego spożycie (to wzrost o 6 punktów procentowych od poprzedniego badania z 2021 roku). Rosną także deklaracje zakupowe dotyczące produktów roślinnych, a wartość krajowego rynku plant-based przekroczyła 1,4 mld zł.
Polska dostrzega konieczność dywersyfikacji źródeł białka, co znajduje odzwierciedlenie m.in. w Nowych Normach Żywienia NIZP PZH – PIB. Najnowsze standardy żywieniowe oraz długoterminowa strategia rozwojowa wyraźnie postulują zwiększenie udziału produktów pochodzenia roślinnego w polskiej diecie.
Monitorowanie udziału białka roślinnego w Polsce
Podobnie jak w Holandii, także w Polsce rośnie potrzeba systemowego monitorowania proporcji białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego w ofercie firm spożywczych. ProVeg Polska i RoślinnieJemy udostępniają Protein Tracker – ustandaryzowane narzędzie, które umożliwia sieciom handlowym i firmom gastronomicznym mierzenie oraz monitorowanie udziału produktów roślinnych i odzwierzęcych w sprzedaży. Narzędzie pozwala także na bardziej szczegółowe raportowanie danych, co staje się coraz ważniejsze w kontekście polityk klimatycznych i strategii zrównoważonego rozwoju.
Aby realnie zmieniać środowisko żywieniowe, niezbędne są ambitne cele, konsekwentne działania oraz pełna transparentność w raportowaniu postępów. Firmy z sektora handlu detalicznego w Polsce mają dziś wyjątkową możliwość, by zostać pionierami tej zmiany, przekształcając swoją ofertę w sposób sprzyjający zrównoważonym i zdrowym rozwiązaniom żywieniowym. Dzięki Protein Trackerowi mogą w efektywny sposób śledzić postępy, analizować trendy konsumpcji białka roślinnego i dostosowywać swoją ofertę, prowadząc zmiany krok po kroku.
mówi Marcin Tischner, Public Affairs Coordinator & Sustainability Expert w Fundacji ProVeg.
Jak wspierać rozwój zrównoważonych wyborów żywieniowych w Polsce
Polski sektor spożywczy może skutecznie wspierać transformację żywieniową poprzez stopniowe zwiększanie udziału produktów roślinnych w ofercie. Kluczowe są tu działania, które można wdrażać już teraz:
- Wyznaczanie mierzalnych celów dotyczących udziału produktów roślinnych i zwierzęcych w sprzedaży oraz w całym asortymencie. Jasne wskaźniki ułatwiają firmom planowanie działań i porównywanie postępów.
- Regularny monitoring i raportowanie danych, np. z wykorzystaniem narzędzi takich jak Protein Tracker. Dane pozwalają ocenić kierunek zmian i dostosować strategię do potrzeb konsumentów i wymogów polityk klimatycznych oraz ESG.
- Poszerzanie różnorodności źródeł białka, z naciskiem na produkty o niższym stopniu przetworzenia, oparte na lokalnych składnikach. Ten kierunek jest spójny z krajowymi rekomendacjami żywieniowymi oraz trendami rynkowymi.
- Tworzenie środowiska sprzyjającego wyborom roślinnym, m.in. poprzez odpowiednie rozmieszczenie produktów, politykę cenową, promocje i działania edukacyjne. Takie rozwiązania stosowane są już w wielu krajach Europy Zachodniej.
- Współpraca w ramach całego łańcucha dostaw, aby ułatwiać rozwój nowych produktów, poprawiać dostępność i obniżać koszty alternatyw roślinnych.
Wdrożenie tych działań może ułatwić firmom przygotowanie się do nadchodzących regulacji, poprawić przejrzystość działań w obszarze zrównoważonego rozwoju i wspierać konsumentów, którzy coraz częściej poszukują zdrowszych i bardziej zróżnicowanych opcji żywnościowych.
KONIEC
Informacje dla mediów:
W sprawie zapytań prasowych prosimy o kontakt: Anna Targosz, anna.targosz@proveg.org.
Platforma: www.eiwitstand.nl (obecnie strona jest automatycznie tłumaczona na język polski)
O danych
Wszystkie dane zamieszczone na www.eiwitstand.nl zostały opracowane przez ProVeg Netherlands na podstawie publicznie dostępnych źródeł, takich jak strony internetowe firm, raporty zrównoważonego rozwoju oraz media branżowe. ProVeg wybrał 6 istotnych sektorów przemysłu: supermarkety, firmy cateringowe, hurtownie, sieci restauracji, firmy działające w branży rekreacyjnej oraz uczelnie wyższe. Wszystkie organizacje uwzględnione na platformie miały możliwość zweryfikowania i/lub uzupełnienia swoich danych. W przypadku organizacji, które nie odpowiedziały na zapytanie ProVeg, wykorzystano informacje dostępne w zasobach internetowych.
O ProVeg International
ProVeg International jest organizacją, która zajmuje się budowaniem świadomości żywieniowej, dążącą do transformacji światowego systemu żywnościowego, poprzez zastąpienie 50% globalnego spożycia produktów odzwierzęcych, żywnością roślinną i alternatywami komórkowymi do 2040 roku.
Współpracujemy z międzynarodowymi decydentami, rządami, producentami żywności, inwestorami, mediami i opinią publiczną, aby pomóc światu przekształcić się w społeczeństwo i gospodarkę mniej zależne od hodowli zwierząt, a bardziej zrównoważone dla ludzi, zwierząt i planety.
ProVeg posiada status stałego obserwatora w UNFCCC, jest akredytowany przez UNEA i otrzymał nagrodę ONZ “Momentum for Change”.
