Przełomowa zmiana w szkolnych stołówkach w Polsce – projekt rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia zakłada roślinny obiad co najmniej raz w tygodniu od września 2026 roku.
Polska stawia na zdrowie dzieci i planetę. Cieszymy się, że Ministerstwo Zdrowia uwzględniło nasze sugestie dotyczące roślinnego obiadu, dopuszczenia napojów roślinnych jako równoważnego zamiennika mleka, zup na wywarze warzywnym, a także zapewnienia roślinnej alternatywy dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych. Wprowadzenie pełnowartościowych roślinnych posiłków w szkołach to znacznie więcej niż tylko dbanie o zdrowie. Jest to również inwestycja w edukację, która uczy dzieci podejmowania świadomych i odpowiedzialnych wyborów żywieniowych, korzystnych zarówno dla nich samych, jak i dla planety.
mówi Patrycja Homa, prezeska Fundacji ProVeg.
Co zawiera nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia?
- Co najmniej raz w tygodniu w pełni roślinny obiad na bazie strączków (bez produktów pochodzenia odzwierzęcego).
- W dni, w które serwowane jest mięso lub ryba, należy zapewnić osobom niespożywającym produktów odzwierzęcych, alternatywną potrawę roślinną, w szczególności na bazie nasion roślin strączkowych.
- Co najmniej dwa razy w tygodniu, zupy należy przygotowywać na wywarach warzywnych.
- Dopuszczalna sprzedaż napojów roślinnych i roślinnych alternatyw produktów mlecznych wzbogaconych w wapń i witaminę B12 oraz spełniających limity cukru, tłuszczu i soli.
- Należy ograniczać potrawy smażone i promować produkty sezonowe, lokalne oraz ekologiczne.
Program wspierający wprowadzanie zmian – Szkoła na Roślinach
Nasze doświadczenia z programu Szkoła na Roślinach pokazują duże zainteresowanie wprowadzeniem większej liczby roślinnych opcji do menu szkolnego i dostrzeganie w tym wymiernych korzyści zdrowotnych, środowiskowych i edukacyjnych. Dzieci chętnie wybierają posiłki bogate w rośliny, gdy są one odpowiednio przygotowane i atrakcyjnie podane.
wyjaśnia Katarzyna Płaza, koordynatorka programu Szkoła na Roślinach z ramienia Fundacji ProVeg.
