Czwarta edycja, kluczowego w roślinnej branży spożywczej, wydarzenia New Food Forum odbędzie się już 11 maja 2023 w Centrum Nauki Kopernik w Warszawie. Eksperci i praktycy spotkają się, aby dyskutować o przyszłości wciąż rosnącego rynku i wymieniać się doświadczeniem z roku pełnego wyzwań.
“Najnowsze badania rynku wskazują, że branża roślinnych alternatyw nieco wolniej niż wcześniej, ale konsekwentnie, bije kolejne rekordy sprzedaży. Choć spowolnienie spowodowane wysoką inflacją jest zauważalne, roślinne odpowiedniki produktów mlecznych i mięsa wciąż rosną szybciej niż ich tradycyjni konkurenci. Tym bardziej ważne jest, aby kreować wartościową przestrzeń do zwiększania wiedzy w spożywczej branży roślinnej. Dlatego właśnie stworzyliśmy New Food Forum.”
- mówi Patrycja Homa, Prezeska Fundacji ProVeg.
W pierwszej części spotkania prelegenci przedstawią najnowsze dane dotyczące zachowań konsumenckich w sektorze roślinnych alternatyw mięsa i nabiału. Następnie zaproszeni podczas pierwszego panelu eksperci będą dyskutować o przyszłości sektora alternatywnych źródeł białka, a drugi panel dyskusyjny poświęcony będzie roślinnym trendom w sieciach handlowych. Druga część wydarzenia to dwie sceny i cztery bloki tematyczne: “Składniki, zdrowie, zrównoważony rozwój”, “Konsumenci i komunikacja”, “Rozwój i finansowanie” oraz “Zmiany systemowe”, czyli mnóstwo praktycznej wiedzy m.in. dotyczącej wzbogacania produktów roślinnych w wartości odżywcze czy skutecznego pozyskiwania środków na realizację projektów.
”Jesteśmy u progu jednej z najszybszych i najbardziej konsekwentnych transformacji systemu żywnościowego od czasu, gdy ludzie zaczęli udomawiać rośliny i zwierzęta. Sprzedaż produktów roślinnych gwałtownie rośnie, a rolnictwo komórkowe i precyzyjna fermentacja mają potencjał, aby na zawsze zmienić sposób uprawy żywności.”
komentuje Patrycja Homa, Prezeska Fundacji ProVeg, organizatora NFF.
